Buono e Bio
Suggeriamo la lettura di questi 3 articoli sui prodotti biologici, pubblicati su Repubblica del 14 dicembre, dopo la maxitruffa del bio.
La dieta al naturale di Carlo Petrini di Slow Food
E' un affare per l'ambiente, il paesaggio e il lavoro di Aldo Paravicini produttore biodinamico di Cascine Orsine, Bereguardo -Pv
La salute ha un prezzo:
ecco perchè costano di più dell'agronomo e medico Matteo Giannattasio, professore a Padova di "Qualità degli alimenti e salute del consumatore".
Riprendiamo un passaggio dell'articolo di C.Petrini: Tutte le volte che sorge un problema con il biologico io mi chiedo: ma quando è partita la follia per cui siamo arrivati al punto che è diventato necessario certificare come un´eccezione ciò che dovrebbe essere la norma? Coltivare, allevare, trasformare la natura in cibo senza aggiungere input esterni, chimici e a base di petrolio dovrebbe essere normale.
È chi aggiunge fertilizzanti chimici, pesticidi, additivi, conservanti che dovrebbe dichiararlo, certificare e documentare la sua "anormalità".